-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى الأشغال اليدوية والفنية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 12-02-2012, 03:04 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 04-20-2011, 06:22 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-09-2010, 02:34 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-02-2010, 08:49 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 01-24-2010, 10:35 AM
-
برياني الدجاج أطباق رئيسية
برياني الدجاج أطباق رئيسية
المكوّنات و المقادير
- 2-3 ملعقة كبيرة سمن
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3-4 بصل شرائح
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة جرام مصالا
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 دجاج (مقطع 10-12 بالعظم والجلد)
- ملح وفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
- 1-2 عود قرفة
- 5 حبات قرنفل صحيح
- 5 حبات حبهان (هال) صحيح
- 1 كوب طماطم مفروم أو مبشور
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 لومي عماني (يمكن الاستعاضة عنه بعصير الليمون)
- 3 حبه طماطم حلقات
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة نعناع
- 3 كوب أرز مسلوق
- لبن زبادي (روب)
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1/8 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 كوب لوز محمص
- 1/2 كوب كاجو محمص
طريقة التحضير - يُسخن السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويُضاف توابل الجرام مصالا والزنجبيل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيداً ثم تُضاف للبصل. ويُحمر الدجاج من كل الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الفلفل الأسود الصحيح وأعواد القرفة والقرنفل والحبهان ويُقلب الخليط حتى تتداخل كل المكونات.
- تُضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء واللومي العماني (مراعاة ثقبه بطرف السكين) ويُقلب الخليط ويُغطى مرة أخرى ويُترك حتى يُسبك جيداً.
- يُرفع الدجاج من الخليط ويُحفظ جانباً.
- في وعاء فرن عميق تُرص حلقات الطماطم ثم أوراق النعناع يليه البقدونس ثم طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من الدجاج يليها طبقة من حلقات الطماطم ثم يُضاف لبن الزبادي.
- تُكرر الطبقات على أن تكون آخر طبقة من الأرز.
- يُنقع الزعفران في ماء الورد قليلاً ثم يُضاف على سطح الأرز.
- يُغطى الوعاء ويُطهى في فرن درجة حرارته 350 درجة لمدة 25-30 دقيقة
يُغرف في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم و اللوز و الكاجو المحمص.
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات